Le rituel du thé est partagé entre toutes les traditions du monde. La Chine a son thé vert, noir ou blanc, qui représentent une véritable institution dans le pays, le Japon a son thé vert ayant subit une torréfaction spéciale, la Russie a son thé noir fruité aux huiles essentielles d’agrumes. Tous ont une valeur…
Catégorie : Gastronomie
L’Aïd El Kebir au Maroc, souvenirs d’une célébration
L’Aïd El Kebir est l’une des fêtes les plus importantes de la tradition musulmane. Cet événement religieux commémore la soumission du Prophète Abraham face à l’ordre divin du sacrifice de son fils. L’Aïd el kebir : symbole du don de soi Cette fête est célébrée le 10 du mois de Dhou al-Hijja, dernier mois du…
Épaule d’Agneau de Pâques aux saveurs du Maroc
Pâques figure parmi les fêtes les plus importantes de la chrétienté. Cette célébration marque la fin de quarante jours de carême, du mardi gras au dimanche de Pâques. L’un des mets les plus appréciés durant cette journée spéciale est la fameuse épaule d’Agneau de Pâques. Pour cette recette, je me suis inspirée de Nadia Paprikas…
L’Epicerie Marocaine ravira vos sens
L’Epicerie Marocaine est un e-shop qui propose une large sélection de produits alimentaires et cosmétiques du terroir marocain. L’Epicerie Marocaine est née de l’idée de valoriser et de rendre accessible ses produits du terroir en France et à l’international. « La récolte et la transformation de nos produits allient des procédés manuels et technologiques dans le…
Force et vitalité avec la Spiruline de Montauban
« Tu as l’air fatiguée », une remarque qui me suit depuis mon enfance. J’ai pourtant essayé de camoufler les traces apparentes de mon teint blafard et de mes cernes prononcées, mais aucun artifice n’a réussi à vaincre cette nature. Il a donc fallu que je m’attaque à la racine du mal, aller à la rencontre de…
Zwine, saveurs d’un Maroc authentique
L’envie de retrouver un brin de Maroc à Marseille m’emmène à la rencontre de lieux et de personnes inspirantes. Quelques échanges avec Rim ont suffit pour ressentir la tendresse que nous partageons pour notre capitale des lumières. Cette même émotion donna envie à ce jeune couple de lancer Zwine et ses saveurs marocaines. Une folle…
Une escale tangéroise à la Villa Carlotta
Quelque temps avant le début du confinement, j’ai rejoins l’aventure Med’in Women, un club de femmes maghrébines entrepreneurs dont la fondatrice est Fatima Chhima, rédactrice en chef du magazine Echos d’Orient. L’objectif de ces rencontres mensuelles est de créer du lien grâce à nos histoires et passions partagées. Le premier brunch post-confinement s’est déroulé à…
Tortilla à la chermoula
La tortilla est une merveilleuse recette méditerranéenne qui peut sauver des gourmands en quête de simplicité. Quand je ne suis pas très inspirée pour la cuisine ou que je manque de temps, je fais avec les ingredients du bord : des pommes de terre finement coupées, des oignons, des œufs et basta ! La recette…
Yemma, que c’est bon !
Comme chaque année, je découvre une facette marocainement bonne de la capitale. En formation le temps d’une journée, je ne pensais pas avoir assez de temps pour aller à la rencontre de mon Maroc implanté à Paris. J’avais tort. En arrivant dans la rue principale qui menait vers le centre de formation, je découvre en…
Trois recettes inratables pour du citron confit maison
Le citron confit est l’un des ingrédients indispensables pour réussir les classiques de la cuisine marocaine. Enfant, je ne supportais pas d’avoir les tout petits morceaux intégrés aux différents plats en sauces, notamment le poulet aux olives, et ce, pour ne pas avoir à passer une éternité à les enlever de mon assiette… Vous vous…