La recette que je vous propose est légèrement différente. Elle est faite à base de produits bio et avec du lait d’amande en plus de la poudre d’amande grillée.

La recette de Seffa à la semoule fine et aux amandes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

• 500g de semoule de blé fine ou moyenne
• 200g de poudre d’amandes grillées
• 1 verre moyen de lait d’amande sans sucre
• 2c/s d’huile d’olive
• Margarine végétale
• 1càc de cannelle, 1 pincée de gingembre et 1 pincée de sel
• Du sucre glace
• 1 poignée de raisins secs (selon vos goûts)

Step by step:

• Mettez la semoule dans un saladier. Ajoutez-y une pincée de sel et 2càs d’huile d’olive. Roulez les graines entre vos doigts pour bien mélanger le tout puis arrosez progressivement avec un verre d’eau en continuant de rouler la semoule.
• Verser de l’eau dans la partie basse de la couscoussiere et portez à ébullition sur feu vif.
• Disposez la semoule dans la partie haute de la couscoussiere et laissez-la cuire 30 minutes à feu moyen.
• Remettez la semoule dans votre saladier. Arrosez-là avec un peu d’eau tiède.
• Mettez deux grandes càs de margarine bio dans un wok (ou autre, à vous de choisir!) puis laissez fondre. Ajoutez y les raisins secs, la cannelle, le gingembre (une pincée), le sucre glace (une bonne cuillère à soupe!) puis petit à petit venez versez le lait d’amande bio. Mélangez le tout puis incorporez petit à petit la semoule.
• Dans une poile, faites dorer légèrement la poudre d’amande grillée bio (celle que j’ai utilisé vient de Naturalia) en y ajoutant une càc de sucre glace et un peu de cannelle. Quand le mélange sera bien chaud, ajoutez le à la préparation de semoule. Petite remarque: je n’ai pas utilisé les 200g mais juste 50g incorporée dans la semoule et une càs pour la déco finale.
• Quand le mélange est prêt, disposez le tout dans une assiette et venez décorez avec la poudre d’amande, des amandes éfilées, des pignons de pin etc.

Pas de pression, mais le résultat devrez ressembler à quelque chose comme ça…