L’hiver arrive à grands pas. Et si comme moi vous êtes plutôt du genre à l’attendre impatiemment (oui, nous ne sommes pas très nombreux.ses par ici !), vous connaissez l’ultime remède pour vous réchauffer durant cette saison. Rien de tel qu’un bon bol de soupe marocaine bien chaude pour remettre les pendules à l’heure et…
Étiquette : Cuisine marocaine
Zwine, saveurs d’un Maroc authentique
L’envie de retrouver un brin de Maroc à Marseille m’emmène à la rencontre de lieux et de personnes inspirantes. Quelques échanges avec Rim ont suffit pour ressentir la tendresse que nous partageons pour notre capitale des lumières. Cette même émotion donna envie à ce jeune couple de lancer Zwine et ses saveurs marocaines. Une folle…
Une escale tangéroise à la Villa Carlotta
Quelque temps avant le début du confinement, j’ai rejoins l’aventure Med’in Women, un club de femmes maghrébines entrepreneurs dont la fondatrice est Fatima Chhima, rédactrice en chef du magazine Echos d’Orient. L’objectif de ces rencontres mensuelles est de créer du lien grâce à nos histoires et passions partagées. Le premier brunch post-confinement s’est déroulé à…
Tortilla à la chermoula
La tortilla est une merveilleuse recette méditerranéenne qui peut sauver des gourmands en quête de simplicité. Quand je ne suis pas très inspirée pour la cuisine ou que je manque de temps, je fais avec les ingredients du bord : des pommes de terre finement coupées, des oignons, des œufs et basta ! La recette…
Yemma, que c’est bon !
Comme chaque année, je découvre une facette marocainement bonne de la capitale. En formation le temps d’une journée, je ne pensais pas avoir assez de temps pour aller à la rencontre de mon Maroc implanté à Paris. J’avais tort. En arrivant dans la rue principale qui menait vers le centre de formation, je découvre en…
Trois recettes inratables pour du citron confit maison
Le citron confit est l’un des ingrédients indispensables pour réussir les classiques de la cuisine marocaine. Enfant, je ne supportais pas d’avoir les tout petits morceaux intégrés aux différents plats en sauces, notamment le poulet aux olives, et ce, pour ne pas avoir à passer une éternité à les enlever de mon assiette… Vous vous…
Une histoire de poisson
Vous le savez peut être bien, l’économie du Maroc repose essentiellement sur le secteur de la pêche, de l’agriculture et du tourisme. La richesse du littoral marocain est telle que beaucoup de pays (dont l’Espagne et le Japon) essayent d’en tirer profit coute que coute. Le pays dispose donc de plus de 3500 km de…
Ma cuisine marocaine avec Ma fleur d’oranger
La cuisine marocaine est un art qui se transmet de mère en fille. Les livres de cuisine n’étaient pas très utilisées chez nous, sauf pour ma tante qui souhaitait apprendre de nouvelles recettes occidentales. Ma cheffe adorée est bien évidemment ma grand mère. Elle avait deux commis (et demi) à qui elle transmettait son savoir…
Fatema Hal, gardienne de la gastronomie marocaine
Elle est sans nul doute l’ambassadrice par excellence de la gastronomie marocaine en France. Ethnologue de formation, gastronome de passion, la cheffe du restaurant marocain «Le Mansouria» à Paris rend hommage à une cuisine ancestrale riche en saveurs. Auteure de plusieurs livres de cuisine ayant eu un immense succès (Les saveurs et les gestes, Le livre du couscous, Le…
Un week-end gastronomique avec Ashley
Je commence à prendre goût aux belles rencontres faites grâce à Culture Chérifienne. Sortir du virtuel afin de vraiment connaître les personnes derrières les blogs / sites que j’affectionne et en profiter pour leur faire découvrir les douceurs de la culture marocaine. Pour cela, j’ai lancé les Rencontres à la Maisonette, qui se dérouleront selon…